“Nuovo Milano” è stato il nostro secondo modello di posateria. E’ venuto dopo “Dry” di Castiglioni e ha visto la luce nel 1987, dopo parecchi anni di esperimenti formali, prototipi, ricerche sugli spessori differenziati dei corpi delle posate. Ricordiamo quanto Sottsass ha insistito nel volere le sue posate “levigate come un sasso del mare”. E ricordiamo anche una sorta di affettuosa competizione tra i due maestri, e Achille che ogni tanto ci chiedeva notizie del suo servizio, voleva sapere se continuava a piacere alla gente, e alla nostra rassicurazione che il suo e quello di Ettore erano i due preferiti dal pubblico sorrideva contento accendendosi l’ennesima sigaretta.
Sottsass Ettore
Nato a Innsbruck nel 1917, è conosciuto internazionalmente come uno degli iniziatori del rinnovamento nel design e nell'architettura grazie al quale si è superato il rigido funzionalismo degli anni precedenti e seguenti la Seconda guerra mondiale. Grande e influente Maestro del design italiano, nel suo linguaggio l'energia potenziale e la vitalità del disegno e del colore si pongono in contrasto a ogni intellettualismo e rigidità. Muore nel dicembre del 2007.
Consulente - Gozzi Alberto
Alberto Gozzi è nato a Ghemme (Novara) nel 1939.
Ha svolto la sua carriera professionale in Francia, Germania, Inghilterra e Svizzera, maturando una profonda esperienza in tutti i campi dell’attività alberghiera.
Appassionato della cultura dell’Arte dell’Ospitalità ha collaborato a molti progetti Alessi per la tavola e la cucina.
E’ stato anche il coordinatore della ricerca che ha portato alla realizzazione della “Cintura di Orione” e con Alberto Alessi è l’autore dell’omonimo libro “La Cintura di Orione” - Longanesi & C. - Storia, tecnica e uso dei recipienti da cottura in metallo per la Grande Cucina. Ha pure realizzato le 49 ricette per “La Cubica” di Aldo Rossi.
Ha diviso il suo tempo tra la ricerca, l’insegnamento all’Istituto Professionale “E. Maggia” e al Centro Studi turistici - alberghieri “Hospes” di Stresa e l’attività di consulente nel campo della ristorazione (Costa Crociere, Autogrill, e altri).
Docente ai corsi di perfezionamento per insegnanti delle scuole alberghiere organizzati dal Ministero della Pubblica Istruzione, “tutor” del John White Corse Training Center I.B.A., socio onorario dell’A.I.B.E.S., membro fondatore e presidente della ASS.I.D.A.R..
Oltre alla cucina, che pratica in privato ad eccellente livello, ama la musica classica, lo jogging e la bicicletta.
Dal 1993 al Palazzo del Quirinale a Roma: chiamato dal Presidente della Repubblica Oscar Luigi Scalfaro e riconfermato dal Presidente Carlo Azeglio Ciampi come Sovrintendente alle attività dei Settori Tavola e Cucina.
Concept grafico, templating e sviluppo
Traduzione a cura di